1、既用既洗
菜板在使用完毕后，立马清洗干净，避免有杂物残留在菜板的表面上，同时擦干备用。
2、高温灭菌
在日常生活中，空气中的细菌会自动吸附在菜板的表面，这时，我们只需在使用之前用热开水淋在菜板的表面，那么能杀死绝大多数细菌。
3、食盐消毒
食盐消毒是一个比较使用的方法，在菜板上均匀涂抹食盐，静置一段时间，再洗干净，不仅能起到杀菌灭菌的作用，还能有效的保护菜板不开。
4、生姜消毒
切一块生姜，再反复擦拭菜板表面，就可以去除异味，保护菜板。
梨木菜板的保养方法一：生熟分开由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会 使熟食污染。最好备两块菜板。
梨木菜板的保养方法二：保持清洁：菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上
