主料:
大豆油适量
辅料:
风干肉适量
土豆适量
酸菜适量
蒜适量
生姜适量
葱适量
— 烹饪步骤 —
1· 土豆切成块
2· 干肉切成块,片都可以,姜蒜葱切丝
3· 酸菜切成丝!
4· 锅里放大豆油,把干肉跟姜,蒜,葱翻炒
5· 把土豆放到锅里炒五分钟再放酸菜翻炒,大约炒两分钟后加老抽,酱油,味精,盐,还可以放两块冰糖,继续翻炒五分钟!
6· 等炒到土豆跟酸菜六成熟的时候加温开水!盖上锅盖,炖个十分钟,完成了!
准备食材,土豆切滚刀块,酸菜用清水洗两遍攥干,半根葱一部分切葱花一部分切葱段,2瓣蒜切沫3瓣蒜备用,猪肉切片。
起锅烧油,下葱花蒜末,炒香下猪肉炒变色,加少许料酒、酱油,十三香。
将攥干的酸菜抖开,散去锅内翻炒,炒出酸菜的香味,加开水,没过酸菜
均匀加入土豆块、葱段、蒜瓣、花椒、大料,加入一勺酱油,1~2勺盐。
大火烧开后转中火,盖上锅盖焖10分钟,等土豆都熟透,揭开锅盖,转大火翻炒收汁。
食材
主料
1000g猪骨头1个茄子 2个土豆 150g豆角 1块豆腐 1袋现宽粉30g面粉
配料
适量油适量盐1.5个八角适量葱姜蒜大半勺花椒粉适量老抽1个番茄
制作步骤
1
猪骨头用温水洗净控干
2
葱切少许末,其他切断,蒜、姜切片
3
猪油解冻烧热
4
放入1片姜片和八角爆香
5
放入猪骨头翻炒至变白
6
放入葱末,蒜片,剩余的姜片,大半勺花椒面,适量老抽炒香
7
是冬天冻好的番茄,也可以用现的柿子,切片放进去
8
加入水,漫过骨头,放入葱段,放一截桂皮,放足够的盐,盖盖慢炖,炖大概40分钟
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这时准备其他材料,土豆茄子去皮切块,豆角去筋用剪刀剪成两半再剪成1.5寸的段,豆腐切片,稍微厚一些
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面加适量酵母粉和泡打粉活成面团,盖面盆醒下
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和蒸包子的面差不多,醒好后擀开,稍微厚些
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切成大小均匀的小块,要小一点哦
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肉炖到时间时开始放菜,这时要看看水多少,如果少了可以稍微加些水烧开再放菜,否则容易糊锅。把土豆茄子豆角倒进去,豆腐平铺在菜上,撒少许十三香,少许盐
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把饼沿着锅沿贴一圈
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盖盖炖大概25分钟左右,盖如果有缝隙要用布子把缝细围住
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现粉条用水冲洗下,掐成短一点的段
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时间到,饼熟了,把饼沿着锅沿铲出,或者用筷子也可以
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看金灿灿的饼是不是很有食欲啊,呼呼,直接不就着菜就能吃两块
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把菜铲匀,放入粉条,这时的水几乎要干了,一定要注意糊锅