硒按照其存在的形态分为：
1、无机硒
（比如硒酸钠和亚硒酸钠就是无机硒）
2、半有机硒
（比如富硒酵母、硒化卡拉胶、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸）
3、有机硒
在自然界中按其结合形态分为无机硒和有机硒。
无机硒主要有单质硒、硒化物、亚硒酸盐、硒酸盐等
有机硒主要有硒代半胱氨酸、甲基亚硒酸脂、甲无机硒
不易被吸收，稳定性差，生物利用率低
无机硒（以亚硒酸盐为主）有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。无机硒必须先与肠道内的有机配体结合才被人体吸收。肠道内存在多种因素与硒竞争有机配体，所以大大影响了无机硒的吸收。无机硒在体内还易与维生素发生结合，稳定性差，生物利用率低。
有机硒
安全性高，易被人体吸收利用，补硒效率高
有机硒经生物转换而得，具有毒性小、生物利用度高的特点（生物利用度包含硒的消化、吸收和在组织中的贮存），是人类使用的最佳硒源。有机硒提高血硒水平比用无机硒更有效。有机硒对改善生殖力方面比无机硒有较大的影响力。且不会产生过氧化反应。有机硒的补硒效果要远远高于无机硒。
硒分为无机硒、有机硒和活体有机硒三大类：
1、无机硒：主要形态为亚硒酸钠，分子式Na2SeO3，从金属矿藏的副产品中获得，价格便宜，毒性大，在生产加工中过多地接触对人体也有害。日本已于1993年明文规定禁止在食品、饲料中添加亚硒酸钠。
2、有机硒：有机硒是无机硒通过发酵等生化过程转化与氨基酸结合而成，一般为硒氨基酸、硒多糖、硒蛋白、硒代蛋白和硒蛋氨酸形式存在。依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白的合成，容易在组织内存储、吸收被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内血硒状况，其使用条件有些限制、比如70度以上高温后有部分有机硒还原成无机硒。
3、活体有机硒（生物有机硒）：活体有机硒是指通过食用有机硒后培育的含硒量高的动物或者植物中的硒，虽然都为有机硒，但活体中的有机硒没有普通有机硒中没有分离干净的少量无机硒。就像补铁，吃补铁的保健品和吃菠菜不一样补碘，吃补碘的保健品和吃海带不一样，能更好的让人体吸收也没有使用条件限制。
蘑硒粉就是使蘑菇在生长过程中高效吸收有机硒，经过其自然生长过程产出高富硒的使用蘑菇，在将其采摘烘干研磨，不仅硒含量远高于标准，而且全过程绿色无添加，也不适用任何催化剂，拒绝喷涂参入硒添加剂，是真正生物有机硒。
