4~5次。
大葱播种后3天左右，用铁耙平稳的将畦面耧细、耧平，注意不要深耧，不留划痕，这样上干下湿、上松下实，保温保墒，有利出苗。大葱一般播种6~8天后出苗，待子叶伸直后浇水。
大葱幼苗生长前期的管理：从播种出苗到冬前停止生长，生长期约90天，天气渐冷，畦面蒸发量小，需水量减少，待苗生长到5厘米后，适当浇2~3遍水，冬前压冻水，将事先备好的马粪和土杂肥、草木灰，薄薄地撒上一层，以见不到地面但仍能见到露出的叶稍为宜。
一般需要三次土壤耕作
1、 土壤耕作时间。在大葱的整个生命周期中，通常需要耕种土壤三次。第一次，它变成了一种“小栽培”。耕作土壤的厚度控制在5厘米左右。当大葱长到30厘米时，可以进行土壤栽培。它不应该太早，否则可能会导致大葱生长缓慢和弯曲土壤栽培应在下午进行，因为叶子很嫩，否则很容易造成叶子损坏。当大葱长到40～45cm时，应进行二次土培，土培厚度应控制在10cm左右。最后一次收获前约20天，土壤厚度应控制在10厘米左右，以提高葱的质量和口感。培土时要注意季节，不要在高温季节培土，否则假茎埋得太深，容易腐烂。
2、 合理的追肥。当大葱长到30厘米时，大葱成型后，可配施25斤平衡（如15-15-15）复合肥和150斤豆粕有机肥，促进大葱深生根，满足大葱早期生长需要。当大葱长到40-45厘米时，追肥应以氮钾肥为主。可以选择15-5-20高氮高钾型促进假茎叶生长，同时应与250公斤豆粕有机肥配合施用。大约在收获前20天，可以施用50斤硝酸钙。这次不要加氮肥，否则很容易使大葱变软，味道变差。
3、 土壤耕作方法。取土宽度不宜过宽，取土宽度不宜超过行距中间的三分之一，也不宜过深，以免损伤根系土壤应压实，以防止雨水冲刷或浇水坍塌如果土壤太干或太湿，则不应耕种大葱的假茎要挺直，不要把土壤培植得太深，要把它们埋到叶鞘最深处，否则很容易使大葱弯曲。不要一次埋得太深，否则如果你把功能性叶子埋起来，它们很容易导致叶子腐烂。每种土壤耕作的厚度为3～4cm。将土壤耕耘到叶鞘和叶体之间的边界，即只埋叶鞘，不埋叶子。
4、 土壤耕作次数。土壤耕作次数不宜过多。频繁的土壤耕作不仅增加了工作量，而且不可避免地损害了根和叶，影响了大葱的生长和积累。
注意事项
不要在高温季节耕种土壤，否则假茎埋在土壤中太深，容易腐烂。土壤耕种次数不宜太多。频繁的土壤耕作不仅增加了工作量，而且不可避免地损害了根和叶，影响了大葱的生长和积累。不要一次埋得太深，否则如果你把功能性叶子埋起来，它们很容易导致叶子腐烂。每种土壤耕作的厚度为3～4cm。将土壤耕耘到叶鞘和叶体之间的边界，即只埋叶鞘，不埋叶子。
