1、选种
在种植前，选用吸水透气性强、耐早播的菠菜品种，比如绍兴菠菜、大叶菠菜。为防止感染病害，要将不饱满的种子挑选出来，然后将种子在阳光下暴晒4~6个小时，然后再用杀菌剂进行杀菌，避免菠菜在苗期感染病害而降低出苗率。
2、种子处理
①搓一搓
这是一个比较简单的方法，用手把菠菜种子搓一搓，或者先浸泡后再搓一搓，会利于种子吸收水分，增加透气性。虽然比较费力，但这也是一个提高发芽率的方法。
②浸种催芽
新收种子有休眠期，可以用陈种子。每亩用种10~12千克。
（1）将种子装入一个麻袋内，在晚上放入水中，第二天早上拿出来，然后摊开放在屋内或者阴凉通风的地方，上面再盖上一层湿麻袋，每天早上和晚上都要浇一次凉水，保持种子湿润，等到7~9天左右，种子就能发芽，再播种。
（2）将种子放在4℃左右的冰箱中24小时，然后唉20~25℃的条件下进行催芽，经过3~5天出芽后播种。
3、播种
菠菜一般以撒播为主，播种前先浇足底水，然后播种。轻梳耙表土，让种子落入土缝种，在浇泼一层腐熟人畜粪渣或覆盖一层2厘米厚细土，温度较高时，上面盖稻草或者遮阳网。等苗出来之后，及时揭去部分盖草。
