洋洋姜，又叫鬼子姜。东北人叫姜不辣。。腌洋姜用的生抽不用煮。因为生抽出厂时已经杀过菌消过毒。所以直接用就可以，洋姜这种植物很好种，第一年把洋姜种到地里，到秋天收获时落到地里的小的第二年自己就出来了，非常好管理，可谓是一劳永逸。
可以
腌制鲜姜的生抽不需要煮熟，做法如下：
准备材料：嫩仔姜500g、生抽一瓶、盐适量。
一、买回来的仔姜洗干净，沥干水，晾干！
二、把晾干水分的仔姜切好，注意用的刀和砧板都是干净的，没有水！
三、在切好的仔姜里放一点盐，拌匀，静置几分钟，这时仔姜会出些水份，把水倒掉不要！
四、把用盐腌了一下的仔姜，放入一个可以密封的罐里，把生抽倒进去！
五、最好敷一层保鲜膜，这样密封的更好一些！
六、一星期后，等仔姜泡得沉下去，或变色就好，可以开吃了！
