原料：带鱼500克，黄芪30克，料酒、精盐、葱、姜、生油各适量
制法：1.先将黄芪洗净，装入纱布袋中扎口
2、再将带鱼去鳃，去内脏，斩成10厘米长的段，洗净，放入油锅中稍煎后，再放入适量的清水及药包、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉熟
3、拣去药包、葱、姜，调好口味即成
原料：鲜带鱼1条(约重750克)，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量
制法：1.先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋，腌渍一会
2、再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味
3、随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸撇去浮沫，改用小火焖约20分钟
4、待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中
带鱼可以油炸 ，先把买来的带鱼清洗干净， 准备好两个鸡蛋和一些面包糠，先把鸡蛋先粘上鸡蛋液 再裹上面包糠就可以油炸啦 ，炸至两面金黄就可以出锅啦 。
