自发粉能做葱油饼。材料：自发粉200克，葱，热开水。自发粉做葱油饼的做法：
1、将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块，然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团，揉好的面团用湿布盖上，饧30分钟
2、面团揪成剂子，取其中一个揉圆后再用手按扁，用擀面杖擀成薄圆饼状
3、撒盐、抹油，再均匀撒上一层葱花，然后沿饼边慢慢卷起
4、卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，用手按成扁圆饼状，再次用擀面杖擀成薄圆饼5、在面皮上切四刀，然后一点一点叠起来。叠成一个方块，重新压成薄饼(技术不到家，压成方形了
5、平底锅刷层油，放下饼小火烘至两面金黄。
紫薯自发粉可以炸油饼吗
可以，自发粉和普通面粉的主要区别是自发粉里面有一定比例的酵母。我们知道酵母在合适的温度下它是会进行发酵的，所以你如果一定要用自发粉当面粉使用来炸东西，那么保证几点第一用凉水和面，第二活好之后快速定型，不然的话温度超过15度，时间超过两小时，你炸出来的东西就是一个发酵制品。所以原则上冬天可以，夏天不可以。
