不是的。
黄心土豆和白心土豆所含有的成分比例不一样，也就导致了颜色的差异，影响了不同的营养价值。具有决定性因素的物质和胡萝卜素和淀粉，在黄心土豆里，这两样物质的含量比较高，也就表示营养比较多。黄心土豆的口感是硬实的，白心的则是脆甜的。市面上的黄心土豆会卖得比白心土豆贵，甚至超过两倍的都有呢。如果比较追求品质的话，建议大家多买黄心土豆。
黄心土豆能代替白心土豆，用来炒菜和凉拌也是可以的，不过少了脆甜的感觉，就看你个人喜好更追求怎样的味蕾体验了。
黄心土豆是甜的，黄心土豆特别适合做薯条吃，因为有淡淡的甜味，土豆的营养价值非常高，在土豆的成分里，含有非常丰富的维生素和一些微量元素，并且土豆可以给我们提供大量的热能却不用担心长胖，而且还能够养胃，通便。现在市面上的土豆有两种，一种是白心土豆，一种是黄心土豆
