爨姓全国有多少人

1000多人。

爨姓源于姬姓，出自周王朝时期官吏爨官，属于以官职称谓为氏。爨官，为西周时期在宫廷内为王室成员制膳之士中的灶官，就是俗称的火头倌，专职掌管炊火。

据2010年第六次全国人口普数据显示，爨姓一族，全国约有2100人，主要分布在云南（丽江、大理、保山），四川，湖北，山西，陕西一带。