厨房砧板大多是木制的。厨房下班基本都超过十多个小时，如果不把砧板竖起来，砧板上面使用过程中残余的水分或者微少残渣，长此以往就会腐败长霉斑，这样就会对人的身体产生不好的作用。
所以，为了人们的身体健康，厨房下班以后最好就把砧板竖起来，这样砧板也能保护的好，也会延长砧板的使用时间。
为什么厨房下班要把砧板竖起来
厨房下班把砧板竖起来是为了1：避免水分滞留而滋生细菌，2：避免落上灰尘，3：保持厨房整洁，4：万一有老鼠蟑螂在砧板上爬过，那是非常不卫生的，容易使用餐人员感染疾病，引起公共安全问题，5：最好要用干净的纱布盖上这样就比较干净卫生了
