是鱼籽，是可以吃的。鱼的腹腔内只能吃鱼籽和鱼鳔，其他的都要丢弃掉。
鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效。
黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
大黄鱼，体近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。侧线前部较弯曲，后部较直。腹鳍小于胸鳍。尾鳍楔形。体背侧灰黄色，下侧金黄色背鳍及尾鳍灰黄色，胸鳍、腹鳍及臀鳍为黄色。 多活动于海水中下层，有洄游习性。
小黄鱼，形状和大黄鱼相近而小。起点与胸鳍的起点相对。腹鳍稍短于胸鳍。尾鳍楔形。体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。有洄游习性。
黄花鱼肚子里的两坨肉指代并不明确，如果为白色肉可能指鱼白，如果为黄色则可能指鱼籽。但无论是鱼白还是鱼籽，都可以正常食用，对人体有一定营养价值。
同时在制作及烹饪黄花鱼之前，需要彻底去除内脏，另外黄花鱼的头也不建议食用，主要因为黄花鱼属于近海鱼类，可能受到海水污染，如果没有处理干净，会导致口感不佳，也有可能会导致污染物进入体内，不利于身体健康
“是鱼籽，是可以吃的，鱼的腹腔内只能吃鱼籽和鱼鳔，其他的都要丢弃掉。 黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。 小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食
