一般活牛一斤可以杀7两,活牛杀了之后,除了出一些血液之外,剩下还有些液体所以会减少,还要看牛的品种,比如1,800斤土黄牛一般能产出320斤左右的牛肉。
2、土黄牛的出肉率一般为40%左右,其中公牛的出肉率为45%左右,母牛的出肉率为37%左右。出肉率=净肉重/牲畜屠宰前活重
一般活牛一斤可以杀7两,活牛杀了之后,除了出一些血液之外,剩下还有些液体所以会减少,还要看牛的品种,比如1,800斤土黄牛一般能产出320斤左右的牛肉。
2、土黄牛的出肉率一般为40%左右,其中公牛的出肉率为45%左右,母牛的出肉率为37%左右。出肉率=净肉重/牲畜屠宰前活重