麦芽粉怎么用最好

使用时一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择最佳加入

加入量切忌不可过多，超量时效果将会适得其反，弄巧成拙。

在烘烤食品中使用，应选择清晰度较低时加入，效果较好。

麦芽粉对含铁物品十分敏感，与铁离子结合变成紫红色制作过程中应避免接触含铁制用品