无骨鸡爪是诸葛亮发明的。
首先需要准备以下食材：鸡爪650克，大蒜5瓣，小米椒3根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，生抽3汤匙，食盐少许，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻香油1汤匙，冰水1盆
第一步：鸡爪买回来之后，先清洗干净，然后用剪刀将鸡指甲剪掉，剪好放着备用！
第二步：将生姜切成片，装盘备用，将大葱切片，也装盘备用，将大蒜先拍扁，然后剁碎，再装盘备用，将小米椒去蒂，再切碎，最后装盘备用！
第三步：起锅加入1瓢清水，然后将鸡爪冷水下锅，放入姜片，放入大葱段，放入2汤匙的料酒，然后开大火煮开，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，将鸡爪煮至断生！
第四步：等鸡爪煮至断生之后，用漏勺将鸡爪捞出来，然后放到冰水里面，快速降温，这样可以使鸡爪快速收紧肉质，从而变得非常地脆爽，如果不快速降温，鸡爪本身有温度，会慢慢渗透鸡爪本身，那么鸡爪就会变得软绵绵的，口感不好！
第五步：等鸡爪完全冷却之后，将鸡爪拿起来，用个小刀，在鸡爪的背部，每个爪指中间和爪杆上划上一刀，再沿着刀口将鸡骨去掉，先去掉指骨会比较简单哦！
第六步：等所有的鸡爪都去骨之后，装入到一个大盆中，放入蒜末和小米椒，再放入1抓香菜碎，加入3汤匙生抽，加入少许食盐，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀，腌制15分钟即可！
这样一道酸辣开胃，口感脆爽的【无骨鸡爪】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
无骨鸡爪是山西运城永济医院的专家团队研究出来的，其实，无骨鸡爪完全是水温和刀工完美结合的产物，是老太太老厨师们辛苦练出的厨艺，才不是用嘴啃出来的！无骨鸡爪是不是用小刀、剪刀等简单工具手工剥出来的，看看那整齐的切口就知道啦。
最早发明时间是在民国时期的，是一道特色美食。“宝然妈”坚持创办之初的核心理念——“始于兴趣，忠于热爱”。以品质践行价值观，用心做产品，更要做“有人情味”的好产品。力求用实力与耐心，开启速食品新食代。
现在拥有500多平米的工厂和40多名员工，日产量在干斤以上。秘制凤爪罐装发货，开罐即食，也可以多重加热，食用方便，时尚新吃法。支持一件代发、落地配、代加工等业务，欢迎各渠道对接合作。
