主料：
鲈鱼400克
姜10克
葱15克
料酒20克
蚝油10克
酱油10克
熟芝麻5克
孜然粉5克
辣椒粉5克
辅料：
盐适量
做法：
1、 鲈鱼清洗干净，配料备用。
2、 葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。
3、 把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油。
4、 加入适量盐。
5、 两面揉均匀，腌制30分钟。
6、 锅里倒入适量食用油。
7、 鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制。
8、 一面煎至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。
9、 两面均煎至金黄色。
10、 撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出锅装盘，撒香葱红椒碎
