俗话说的好，广东有三宝：陈皮、老姜、禾杆草，其中，新会陈皮位于三宝之首，更有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”之说。新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的"广货"之一，行销全国和南洋、美洲等地区。2006年10月，新会陈皮被国家质检总局正式批准成为国家地理标志产品。
药用功效方面有理气滞、和脾胃、消胀满、燥湿邪的作用烹饪调味方面有增香气、除油腻、去膻味、解鱼虾毒的妙用。比如常用陈皮来调味的几款美味佳肴：陈皮牛肉、陈皮鸡丁、陈皮猪蹄等，陈皮也经常被用来煲汤、煮粥和泡茶，利用其中的苦味和其它食材以及调料的味道相互融合，形成不一样的独特风味。
