安琪。
居前十的有：安琪酵母Angel、Saf-instant燕子、益海嘉里英联马利、丹宝利、Biospringer、展艺烘焙、圣琪Sunkeen、新良、天香苑、舒可曼SUGARMAN等，上榜酵母十大品牌榜单和著名酵母品牌名单的是口碑好或知名度高、有实力的品牌。
饭店使用的酵母牌子一般无非就是三种，最多的就是用的安琪酵母，不过这种酵母不太实惠，还可以用广西，广东那边的梅山酵母价格还便宜，还可以用金桂酵母粉
使用酵母什么牌子不论饭店和家庭，想用什么牌孑的都是随使用的，现在大多数都用安其牌子活性干酸母。现在又岀一种耐高糖尚川牌酸母很爱欢迎。
