五分钟，手工挑选出来的虾，要使用流动水反复清洗干净，用针状物挑出虾线，沥水控干，锅内加适量水，盐和虾，大火烧开沸腾改稳火，烧开五分钟出锅。
盐水虾一般煮7-10分钟即可，首先将买回来的虾清洗干净（洗的时候要小心手，不要被伤到）。然后在虾里放黄酒、八角、大葱、姜片，腌制10-15分钟。
锅中加凉水，放葱姜、八角、花椒、黄酒和大量的盐，烧开之后放入虾大火煮开，煮3-4分钟，关火，然后再焖4-5分钟。
时间到后，将虾捞起来，沥干水摆盘，即可食用。做盐水的最好选用公虾，体型偏大肉多味小。且煮虾的时间不宜过长，烧沸3-4分钟足够了。
煮8分钟左右就可以，盐水煮虾时水中放入盐，大料，花椒等佐料，大火烧开煮沸，只要大虾略变成红色，然后再煮8分钟就熟了。
