1、原材料不同：
荞面的原材料主要是植物荞麦的根块通过研磨加工制作而成的纯天然淀粉状食物。
而蕨根粉是由野生蕨菜的根茎中提取出来的纯天然淀粉。
2、颜色不同：
荞麦通常为白色偏灰的淀粉状，有时为淡黄色，蕨根粉大多为紫红色或者深褐色。
蕨根粉和荞面足两种不同的食材。蕨根粉是从野生蕨根里提练出淀粉，做成粉丝。荞面是粗粮。蕨根粉每1O0克热量200大卡。荞面每100克含热量340大卡。
它们由两种不同植物加工而成。荞面以荞麦为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工序制成，它是谷类作物，色泽暗黄，适合三高人士作为主食。
蕨根粉是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的粉丝食品，蕨菜根是紫色的，所以做出的粉丝也是“紫色”，多用于凉拌食用。
