黏蛋白是由上皮细胞产生、分泌的由黏多糖和蛋白质结合的复合蛋白，其分子量在400kD以上，是黏液的主要成分，保护细胞免受细胞外物质的侵害，并且起润滑剂的作用。研究表明，黏蛋白是由核心蛋白和糖链组成，其核心蛋白为含大量丝氨酸和苏氨酸的多肽链重复结构 (串联复制)，由丝氨酸和苏氨酸构成O-糖苷结合，附加占分子量50%以上的糖链。
苏氨酸是黏液蛋白的主要组分，在猪小肠表面糖蛋白的合成中是必需的，在维护猪特别是乳仔猪肠道健康和肠粘膜功能中有重要作用。
通过在低蛋白日粮中添加合成氨基酸降低日粮粗蛋白含量，既经济且对动物生产性能无不良影响。
