煮熟的螃蟹最好一次性吃完，否则因储存不当可导致螃蟹中滋生大量细菌，食用后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化系统中毒症状。
如果螃蟹一次性吃不完，建议用保鲜膜包裹住后再放于冰箱中冷藏保存，第二天食用时进行二次加热。这样处理后一般不会造成螃蟹内部有大量细菌滋生，是可以放心食用的。
虽然螃蟹煮熟后隔夜吃不一定会引起中毒，但是所有食材都是新鲜最好，最好当天食用完，不建议隔天食用。
帝王蟹蒸熟后，保存妥当的隔夜后再次加热能继续吃。
帝王蟹当中含有较高的蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养物质，这些营养成分在常温下敞开放置，大约6小时后就会成为各种细菌等微生物的美食，使其迅速繁殖开来，若想保存到第二天接着食用，需要将蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室中保存，可抑制细菌繁殖，延长帝王蟹的保存时间。
