五花肉每次炒都溅油，首先炒前要尽量沥干水分，然后热锅下凉油，趁着油还没有热的时候将肉下锅，这样就能最大限度地避免溅油。水分和热油相遇才是导致溅油的主要原因，因此要注意减少水分降低油温就能减少溅油。
炒五花肉的时候要用餐巾纸或吸油纸把肉的水粘干净，在烧热的锅中倒入凉油，趁着有还没有热的时候下五花肉翻炒就不会溅油了。
也可以在倒油入锅之后加一些盐，或者是花椒然后再倒五花肉翻炒也可以减少溅油。
水分和热油相遇才是导致溅油的主要原因，手上或者锅铲上是否带有水分，还有熬猪油的时候也是要加一点水的，可能水分没有熬干。因此要注意减少水分降低油温就能减少溅油。
还有一种情况是你在热油锅的时候，用的时间太长，导致油锅的温度过高。其实有些人为了能够让油锅充分的预热，总是会开着火热很久，但是其实这种做法是非常危险的，且不说会崩油，甚至有可能在你放入食材之后，整个锅都会燃烧起来，所以其实在热锅的时候，还是尽量要把控好，时间，不要时间过长，否则崩油是小。不安全事大。
