五六十年代，粮食紧张。我家屋前屋后都有种美人蕉，我们农村叫蕉芋，很容易种，很高产，也不用什么肥，年尾収它的根径用来保充粮食，洗干净放入锅好以煲红薯一样煲它。
煲起的水是黑色的，里面是白灰的，不好食，有很多的根，也有很多粉有点苦涩味，不能多食很寒凉，食完口有点不舒服。还可以打烂过滤好晒干做干粉，再用来煮各种食品。
大花美人蕉不可以吃。
大花美人蕉是有一定毒性的，只不过是用来做药材有一点毒性。若是将其进行养殖的话，则毒性几乎可以忽略不计，所以说对人们没有任何危害性。
它花色鲜艳美丽，株型优美，不但具有极高观赏价值，还具有净化空气的作用。
美人蕉不能吃，根茎可以食用
美人蕉可以食用的部位是根茎，其中含有微量元素以及维生素，含有的淀粉量较高，可以在做菜或熬汤的时候适当地放入一些，为人体提供营养。
同时根茎中的淀粉还会转化为能量为人体提供热量，维持人体内器官的正常运行，所以适当地摄入对人体健康有一定的好处。
