生蚝用洗吗

不用洗的，因为生蚝富含水分，如果直接用水冲洗，会洗掉可食部分和味道。把生蚝用小刀剥出来，先用生粉滚一下沾满。稍后才用笊篱之类的东西小心漂洗，就不会把肉也洗掉。至于那个蚝壳是不能吃的，一般也没有人带壳烹调

肯定要洗！因为生蚝外壳有很多寄生虫，所以必须要洗！清洗的时候最好戴上手套，毕竟生蚝的外壳还是特别锋利的，然后用刷子刷洗就可以了。煮生蚝的时候建议还是用开水下锅，然后只要发现壳打开之后就要马上捞出来，这样就可以比较嫩一些，如果煮的时间长了，吃起来会有一种老的感觉。