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浮香通过嗅闻香气判定香与味之结合度,可作为是否有添加新工艺白酒的判定。
浮香指产品香气短促不持久,浮于面上,使人感到不是产品中自然散发的,而是外加的一种香气。
浮香香气虽然浓郁但短缺,使人感到香气不是自然发酵生成的,有外加(调入)的感觉。
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