主料
五花肉500g
辅料
油适量,料酒适量,老抽适量,八角1颗,大葱1/2根,姜片5片,糖适量
步骤
1、五花肉切成大块,放入开水里焯熟,捞出,洗净后沥干水分。大葱切段,姜切片。
2、锅里油烧至6、7分熟,下葱姜还有八角炒香
3、将肉倒入锅中炒至表面稍微有些金黄,倒入料酒翻炒。
4、倒入老抽,下白糖,用炒勺拌匀。倒入没过肉的水,盖上锅盖。大火将水烧滚后转为中火焖
5、待汤汁变少变浓稠后,即可关火装盘。
食材明细
五花肉500g ,姜适量,葱适量,香叶适量,黄酒适量,酱油适量,冰糖适量,盐适量,水适量
做法步骤:
2、肉切小块。
3、姜切片,葱挽结,香叶二片准备好。
4、姜,葱放锅底,上面放肉和香叶。
5、加冰糖,黄酒,酱油,少许盐,水至肉稍高一层。
6、大火煮开后撇去浮沫。
7、转小火加盖继续煮2小时关火。