剁辣椒和酸辣椒的区别

剁辣椒一般用本地红辣椒，是切碎加盐，加一点点白酒，搅拌均匀用瓶子装好密封好就可以了，长沙人都喜欢吃也喜欢做。

酸辣椒一般都是用青辣椒，而且洗好，晒干水分，稍微吹蔫蔫的，放入坛子，加水，加盐，浸泡而成的，两种口味和风味完全不一样，做出来颜色和形状差别很大