把饺子皮摊平在左手掌，取适量饺子馅，至于饺子皮中间，包之前先把饺子皮对折，用拇指和食指将对折的饺子皮中间捏紧，然后再把其余的地方捏紧就行了。
普通饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅2、再将面皮对折包好3、将包好馅的饺子从两边向中间挤压4、直至成饺子形。
元宝饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅2、再将面皮对折包好、用手指捏住饺子边缘4、从饺子中间对扭成元宝形
金鱼饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅2、将面皮从三个角向中间收拢3、包成三角形状4、再捏成金鱼形即可。
四眼饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅2、将面皮从四个角向中间收拢3、先将其捏成四角形4、再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可。
波浪饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅2、将面皮对折3、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形4、再将饺子的边缘扭成螺旋形即可。
十字饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅2、将饺子皮的两角向中间折拢3、折成十字形后捏紧4、再将边缘的面皮捏成波浪形即可。
水饺的包法：
1、取适量馅料放到饺子皮的中间。
2、然后将饺子皮对折。
3、捏住饺子皮的一端，下面比上面一层多留出一些。
4、从一端捏到中间，捏出褶皱，剩下一半从中间往另一边捏紧。
5、水饺就包好啦。
