1、海鱼一条。
2、处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。
3、摊开鱼身。
4、摊开鱼身。
5、适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。
6、盘底铺适量姜丝。
7、盖上鱼，再撒适量姜丝。
8、少许蒸鱼豉油。
9、上开水锅中蒸七至八分钟即可。
10、开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。
11、撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。
食材用料
海鱼干300克，生姜20克，料酒15克，生抽10克，花生油15克
做法步骤：
1，准备好海鱼干
2，剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起
3，捞起的海鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀
4，然后码入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可
5，出锅
1、海鱼放冷水里放一天，拿出来洗干净
2、在盘子里装上洗好的海鱼，倒点黄酒，放上葱姜蒜
3、放上蒸锅蒸
4、另起一个炒锅，放油，油温7成热的时候，放入葱姜末，在倒点生抽，浇在蒸好的海鱼上，即可。
