桂花树的桂花可以吃。
桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米树皮灰褐色。小枝黄褐色，无毛。叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿，两面无毛，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起叶柄长0.8-1.2厘米，最长可达15厘米，无毛。
桂花树的桂花可以吃。
采摘回来的桂花，先将其用盐水浸泡，然后清洗干净，将其晾干泡水喝，也可以做成桂花酒、桂花糕、桂花包子等食物。
桂花中含有多种氨基酸（其中包括8种必须氨基酸）和维生素（如维生素C、维生素A、维生素E等），对于人体有一定的营养价值，日常生活中可以适当的食用。
刚摘下来未做任何处理的桂花不建议直接食用，因为刚从树上摘下的桂花有可能会带有细菌、虫卵等物质，直接食用很不卫生，所以不建议直接食用刚摘下来的未做任何处理的桂花。
