可以的。接下来我从两个层面分析一下这样夸人的可行性。
首先通过现在和过去的对比对被夸奖者之前的颜值进行了肯定，说明对方之前也很漂亮或者很帅气。这是第一点。
更上一层楼这五个字说明被夸奖者现在的颜值比之前还高，被夸奖者会觉得更加开心，加强了夸奖的效果。这是第二点。
所以这句夸人的话起到了夸奖人的效果，并且也没有什么瑕疵，所以是可以的。
问题中所说的“夸奖人颜值更上一层楼”的表述不恰当。
为什么说不恰当，需要注意以下几点：
1、问题中的“颜值”，是指人的长相。衡量长相的标准，一般用“美”和“丑”来作为标准。
2、“更上一层楼”是唐代诗人的诗句，也是一个成语，意思是：要想望远，必先登高。常用来比喻工作上或学习上的提高一步。
基于以上分析，可见问题中用“更上一层楼”来夸人的长相是不合适的。
可以，完全没问题。
更上一层楼出自王之涣的登鹳雀楼，原意是要想看得更远，就要登得更高，后比喻在已取得的成绩的基础上，再提高一步。夸别人的颜值更上一层楼，相当于夸别人原本已经姣好的容颜如今更漂亮，容易让人心花怒放，是个不错的形容词。
