砂锅选择有釉的还是无釉的

选有釉锅比较好。

因为头土的质地比较疏松在煮完以后很容易有残渣，如果是无釉锅残渣进入陶土的缝隙中很难清洗干净，而有釉砂锅内壁非常光滑，很容易清洗，比较健康卫生。有釉锅，实际是在无釉锅砂锅的基础上加上一层又釉彩，使砂锅内壁看起来比较光滑卫生。至于哪一种更好。

很多人可能担心有釉砂锅中检测出的对人体有害的物质。但如果我们通过正规途径购买正规的有保障的砂锅，是不会出现这样的情况的。