海蜇头褐色好还是白色的好

相对来说，浅褐色的海蜇头比较好，吃起来比较脆嫩。

海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是上部伞状部分，制成后呈半透明圆片，以白色或乳白色片为佳。海蜇头则由海蜇下部的头、触等腌制成，口感较海蜇皮更松脆，呈白色、黄褐色或红琥珀色的比较好。