生豆浆也可以直接点卤水。 豆浆生产制作方法 把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来如果不泡黄豆，启动豆浆机之后的程序就要延长很多
生豆浆要想变豆花得要用石膏水点一些，或者用卤水点一下才能成为豆花得。现在每个商家都有自己的本领，点出的豆花也是风味不同，这是个技术活，热豆花配上卤汁很好吃。
北方的卤汁是咸的，南方的是甜的，大家都觉着自己的口味好吃。还有的干脆酱油蒜泥当卤汁吃
