150g玉米面，250g普通面粉混合搅匀在放入4g酵母，1勺白糖放入适量水，用筷子搅匀，搅成面糊如果用平底锅烙制可以在稀一点，如果做玉米面锅贴饼子粘稠一点，面太稀贴不住，在醒发2倍大。
面发好用筷子搅匀排气，把平底锅刷薄油，用勺子搅一搅排气，在倒入平底锅摊匀，面饼表面变色，底部定型翻面，烙制两面金黄出锅即可。
锅贴饼子，锅边烧热，手沾水把玉米面，团圆贴在锅边，都贴好锅上汽蒸15分钟即可
做法:
食材:
玉米粉200g，面粉200g，酵母4g牛奶210g白糖20g清水适量
200克面粉加入20克白糖
再用筛子筛200克玉米面进去（由于是人家自己打的玉米面，所以有很多大的颗粒，不过筛那个熟不了的，如果你是买的可以省略这部）
再加入4克酵母和210克牛奶
用厨师机和面4分钟
成团以后盖湿布发酵
发到明显变大就可以了
取出来放案板上揉圆以后再搓成条
用刀切成段
然后将剂子放倒按扁，注意别按太扁了，稍微整下形，最好圆一些。
放到加了些油预热好的煎锅里（注意要小火加热）。
一面金黄以后翻个
待到另一面也金黄了倒进去一碗清水马上盖盖子
等到你这碗清水都耗干了再翻个将另一面再煎一下，这样两面就都是焦焦的那种咯吱了
然后将所有的饼子立起来，再将侧面也稍微煎一下更加好吃
1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时
2、净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出
