食用油的化学成分就是四种十八碳酸，硬脂酸“十八碳饱和脂肪酸”，油酸“十八碳单不饱和脂肪酸”，亚油酸“十八碳双不饱和脂肪酸”，a亚麻酸“十八碳三不饱和脂肪酸”。
饱和的脂肪酸和单不饱和的十八碳酸人体可以自身合成，比例小，占食用油的10%左右即可双不饱和脂肪酸和三不饱和脂肪酸是人体不能自身合成，只能靠食物提供的机体重要营养核素，叫做必需脂肪酸，两种必需脂肪酸比例应根据不同人群调控。
食用油提炼，化学元素是什么
食用油是油化学元素组成的，当放入土壤中后会被微生物分解。
食用油复函氮、磷、钾、锌等微量元素。
被分解后当然会分解成氮、磷、钾、锌等微量元素。
