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干兰竹笋泡发后，和葱、姜、蒜切成丝待用。
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热锅烧油，放入葱、姜、蒜、炒香。
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放入肉丝翻炒，炒至肉丝变白，加入白糖、料酒翻炒。
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放入笋丝，炒至笋干水分略干时，加入盐、生抽、老抽继翻炒均匀即可。笋干肉丝就可以端上餐桌了如果学会了，也可以试着做一
首先准备干兰竹笋子300克加入温水浸泡两个小时，然后在准备500克五花猪肉，把猪肉切成小块备用，锅里加入冷水把猪肉放进去焯水，焯好水后捞出，再准备葱姜蒜，另起锅烧油，等油温热后放入猪肉翻炒，炒到猪肉变黄后放如干笋子加水，食盐鸡精耗油调味大火闷40分钟就可以了
需要准备的食材有干兰竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒
具体的做法步骤如下：
第一步：把干兰竹笋洗净、泡发
第二步：腊肉上锅蒸10分钟左右，然后将其切片
第三步：取腊肉较肥的部分下锅炒热，炸炒出油来
第四步：将洋葱、姜、辣椒放入油中，然后分别倒入腊肉和笋干，充分煸炒
第五步：放适量料酒、生抽，加少许水在锅中炖3分钟左右便大功告成了。
