用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤：
1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里
6、加足量清水，放入墨鱼骨
7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。
小墨鱼干可以把它拿来红烧，炖汤，清蒸。油炸，烧烤。还可以把小木鱼拿来和鸡肉一起煲汤，或者是和排骨一起煲汤，都是非常鲜美好喝的。
