用料
鸭食带 250g
青红辣椒 100g
生抽 10g
盐 3g
糖 2g
鸡精 2g
葱 适量
姜 3片
蒜 4瓣
做法
鸭素食带、青红椒洗净切细丝，备用。
葱姜蒜洗净切沫，备用。
热锅倒油，依次放入葱姜蒜。
锅内出香味后倒入鸭素食带翻炒，稍显变色后加入生抽继续翻炒，1分钟后倒入青红椒丝和盐。
等青红辣椒丝稍稍变软时加入糖，鸡精，翻炒1分钟即可出锅
食材
鸭脖（适量）
葱（3段）
盐（3克 ）
姜（4片）
黄酒（2大勺）
白芷（1片）
豆蔻（2个）
山萘（2小片）
甘草（1/2小勺）
小茴香（1/4小勺）
干辣椒（20克）
花椒（7克）
桂皮（1小片）
大料（2粒）
啤酒（300ml）
清水（300ml）
老抽（3大勺 ）
白糖（4大勺）
醋（1大勺）
盐（5克）
步骤1、鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。
步骤2、调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。
步骤3、下入调料C中的酱料，稍炒一下，至酱香味飘出。
步骤4、把处理过的鸭脖子放进出，炒几下使其均匀裹上酱料。
步骤5、倒入水，水量应没过鸭脖子，水要一次加足，中间加水会影响味道。
步骤6、准备好调料，然后依次放入锅中。
步骤7、将材料煮开。
步骤8、然后移入煲中（没有的话就直接在锅中煮，不过火候要注意，以免烧干），小火煮一小时以上。
步骤9、煮好的鸭脖子捞出，放在晾架上使表面风干。
步骤10、汤汁冷却（冬天汤汁最好不要凝结）后，把鸭脖子再放进去，浸泡过夜。之后
步骤11、再捞出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水风干。完成
