花生酱为什么会变酸

花生酱变酸是因为细菌的繁殖导致变质。

花生酱一旦有酸味就千万不要食用。用开水调和好的花生酱会变酸是因为花生酱营养丰富 ，有利于细菌繁殖 ，很容易腐败。

因为制作花生酱是由花生仁，盐，糖和油制作成的，做出的花生酱粘稠，使用时需要调稀一些，但有的人调稀时一般加入的是水。在常温下含水量大的食物更利于细菌的繁殖，所以很快就会变酸。

花生营养物质丰富，腐败的话 毒素也超高。会产生黄曲霉毒素，花生酱也如此，所以花生酱一旦有酸味就千万不要食用。