雪菜是野菜，并且味道可口。
雪菜，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。
雪菜叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。雪菜是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。
雪菜每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。
雪菜是一种野菜吗
看上去像苣买菜，不过边缘锯齿有点过大。不敢确定是不是其它亚种，能不能吃。即使是苣买菜本菜，这样的植株显然有点老了，不会好吃。 边缘更平滑一点的那种基本确定可以吃，略有苦味，属于华北地区泛指的苦菜中的一种。
