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戴手套把山药去皮,一定要带手套要不然的话,手会很痒的。去皮切片洗净,放蒸锅中蒸至软烂。捣碎放凉,放入酵母,分次放面粉。和成软硬适中的面团,发酵至两倍大。
准备馅料。肉馅,菜馅都可以。把发好的面,揉搓排气。揪成均匀的挤子,擀成面皮,包成饺子,放蒸锅,上汽蒸20分钟,就可以出锅了。
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