绵羊的常见品种为南丘羊、萨福克羊、美利奴羊、湖羊、西藏羊、波尔华斯羊、莱斯特羊、东弗里生羊等，其中南丘羊是短毛型肉用绵羊品种，它原产于英国，而萨福克羊原产于英格兰东南部，其体型较大，瘦肉率较高。
1、南丘羊
南丘羊是较为优良的短毛型肉用绵羊品种，它原产于英格兰的南部丘陵地区，原名为丘陵羊，且南丘羊的性情温顺，具有肉质嫩、繁殖能力强、适应性优良的特点，而且公母南丘羊都没有角，它的鼻子和嘴巴都是黑色。
2、萨福克羊
萨福克羊是以南丘羊为父本，以旧型有角萨福克羊为母本进行杂交培育而成的优良品种，它的生长速度较快，体格较大，成年的萨福克公羊提高可达169千克，而且萨福克羊的头部和四肢为黑色，没有羊毛覆盖。
3、美利奴羊
美利奴羊是细毛绵羊品种，它原产于西班牙，且美利奴羊的体型较小，公羊具有螺旋形角，它按照用途可以分为毛用、肉用和毛肉兼用等，而且美利奴羊能终年在草场上进行放牧，会在每年的冬春季节时产崽。
