可可原浆是可可豆中的脂肪融化，吸纳过程产生的油脂状物质。可可液、可可脂、糖和牛奶是生产不同巧克力的基本原料有时候，巧克力中还会加入天然的香草，以提升口味。
可可豆运抵工厂后，首先进行抽样分析，如关键成分及风味等指标。然后根据产品配方需求，混合品种或产地不同的可可豆，这一过程将决定每种巧克力成品的特征口感与风味，如非洲可可豆可以为巧克力带来的基础芳香，美洲和亚洲可可豆可以赋予巧克力更微妙的芳香。
可可豆加工
先清洗掉可可豆中的石子、泥土和沙子等杂物，然后快速干燥，这可以更容易磨碎可可豆并去除其外壳，仅留下果核。
然后开始烘烤可可豆果核，进一步去除水分且产生特有的芳香物质。
把可可液导入柱形管，液体在高压下通过非常细的筛子，即可得到丝滑细腻的可可脂。可可液中的固形物则以“饼状”留在柱子里，压制工序结束后，通过一系列的研磨，饼状固形物被制成可可粉可可粉的粒度对成品的口感和风味十分重要，粒度越小，口感越细腻，风味释放的也更充分。
1、可可是制作巧克力的最主要的成分。2.可可原豆在加工的过程中会被磨成可可原浆，而可可原浆又会被加工为两种物质，一是可可脂，二是剩下的可可原浆，也被称为可可块、可可粉或者可可固形物等。3.在制作巧克力的过程中，可可脂和可可固形物都是不可缺少的制作原料。综上所述，可可原浆并不是巧克力，它只是制作巧克力的一种材料。
