米线泡好后一直泡在水里吗

冷水。浸泡米线需要使用冷水浸泡，浸泡出来的口感才会更好。使用冷水浸泡米线时，将米线放在冷水中浸泡半个小时左右即可。浸泡米线的清水要没过米线，这样可以使米线浸泡的更加充分。泡好的米线一直存放在清水中，避免其因缺水而导致干裂变硬等情况。

米线一般需要煮5-8分钟左右放可变软，煮好的米线食用起来口感顺滑劲道。