【用料】：
配料:面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两， 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.
小笼包的做法：
1、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀、扒坑。
2、在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。
3、待面醒好后，做成包子。
4、把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可。(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
1、最常用最简单的发面方法（和专业包子店大包子发面方法相同）：
高筋面粉1斤，加酵母1.5克，泡打粉2克，3克白糖，温水270克
按上面比例把面和匀盖严放置温暖处醒发20分钟即可使用
2、老面加新面发面方法：
按第一种和面方法把面和好（不用醒发），加入上次留置的老面团揉匀可以直接用，无需等待省略面团醒发时间！
3、加碱面发面方法，将第一种配方中的泡打粉替换成碱面，加入老面和均匀醒发即可！
