一般依据的办法是《中华人民共和国动物防疫法》、国务院《生猪屠宰管理条例》等法律对于建设牛羊屠宰场进行规定。
一般而言，开办牛羊屠宰场首先符合《动物防疫条件审查办法》的规定其次要取得环保部门出具的项目环境影响评价审批文件、畜牧兽医部门出具的符合国家规定的动物防疫条件的审核意见、项目可行性研究报告及项目批复等相关文件此外如果是新建厂房还需要向当地规划、建设、国土资源主管部门依法申请办理相关手续，方可开工建设当上述的手续都办理完成后就需要向当地的主管部门提出书面申请进行验收，验收合格后会颁发定点屠宰证书和定点屠宰标志牌，并由主管部门进行备案和公告在牛羊屠宰场的建设过程中，除了要取得上述的相关手续外。对于屠宰场的建设也有着相关的规定。具体要求如下：
1.屠宰场要求有屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件
2.有符合国家规定要求的待宰圈、隔离圈、待宰间、急宰间、屠宰间、检疫检验室以及牛羊屠宰设施设备和运载工具
3.有符合国家规定要求的检疫检验设备、消毒设施、冷藏设施、水洗设施、排酸车间
4.还要有病害牛羊以及牛羊产品无害化处理设施或者与无害化处理场签订的无害化处理委托合同。
需要的前提：
1、有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及牛羊屠宰设备和运载工具
3、有经考核合格的肉品品质检验人员
4、有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施
5、有病害牛羊及牛羊产品无害化处理设施
1、
屠宰许可证。比如生猪屠宰许可证、畜禽屠宰许可证等，另外值得注意的是，目前，国家对犬类屠宰许可没有统一规定
2、
排污许可证。是指排污单位向环境保护行政主管部门提出申请后，环境保护行政主管部门经审查发放的允许排污单位排放一定数量污染物的凭证。针对屠宰行业，排污许可证核发范围为年屠宰生猪10万头及以上、肉牛1万头及以上、肉羊15万头及以上、禽类1000万只及以上的屠宰及肉类加工排污单位(重点管理)，以及其他屠宰及肉类加工排污单位。
3、
动物防疫条件许可证。动物防疫条件合格证是是单位和个人开办动物饲养场、养殖小区、动物隔离场所、动物屠宰加工场以及动物和动物产品无害化处理场的生产经营活动，经兽医管理部门审查，符合动物疫病预防、控制、扑灭等条件批准后，发给的动物防疫条件许可凭证。有注册备案的许可证号。
