银耳一般需要泡两个小时左右就可以了。不同种类的银耳需要泡得时间也是不一样的，但是建议泡银耳的时间不要过长，因为时间太长可能会导致银耳内的营养成分流失，而且如果在室温的环境中长时间与空气接触，可能会滋生一些细菌，容易影响人的胃肠道，从而对身体造成伤害。
白木耳一般泡两个小时到3个小时左右，具体的浸泡时间也与木耳天气有很大的关系。
在浸泡木白耳的时候，如果是炎热的夏天，基本上浸泡两个小时左右就可以了，但如果是在寒冷的冬天，可能需要泡的时间比较长，大概需要3个小时左右，再泡白木耳的时候建议选择使用凉水，能够使效果更好一些，如果使用热水很可能会造成营养流失，还会影响口感。
白木耳用凉水浸泡一般须要泡3~4小时左右，用温热水选择浸泡须要一小时左右的时候。泡的时候太长会造成营养价格有所降低，同时也会发生肯定的毒素。
