水豆腐没熟不可以吃。水豆腐是一种地方特色小吃，属于闽菜。一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。
另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。
水豆腐没熟可以吃吗
水豆腐没熟是可以吃的。
豆腐是天然的植物蛋白质，没有煮熟的话一般会导致腹泻，但是没有中毒的危险的。
豆腐本身就是煮熟的豆浆点成的，属于熟食，直接凉拌了吃也行的。吃不熟的豆腐钙质吸收的会少些，只要干净的肯定不会生病的。
建议要吃熟食，不要随意胡乱饮食。也要注意饮食卫生才好。毕竟每个人体质是不一样的。
水豆腐没熟可以吃吗
没熟的豆腐其味道会比较生，带有一点点的涩味，口感是比较偏硬的，食用起来是不好吃的。
豆腐一般出现苦涩的味道主要是因为在制作的时候出现问题，一是因为卤水，卤水是使豆腐凝结成固状的物质，当卤水放入过多的时候，豆腐就会出现苦涩的味道。
